Nuestro Milhojas artesano
¿Cómo crear el mejor Milhojas posible?
Esto se preguntaron Lolo, Marina y César y desde hace más de 60 años es uno de los principales cometidos del obrador: crear el milhojas más rico de todo Asturias.
La receta, en la teoría, parece sencilla: ingredientes básicos como huevo o harina y también el horno, claro; la temperatura y sus tiempos. Luego en la práctica, como siempre, todo cambia un poco… pero César lo tiene por la mano para que no haya opción al error, con sus teorías y sus tiempos…de tal manera que el hojaldre de ‘El Fontán’, desde sus inicios, siempre ha quedado crujiente, muy crujiente. Y la crema pastelera o el merengue, cada año más rico.
Y como la tradición no está reñida con la innovación, César, además de estar buscando siempre la máxima calidad, también ha incorporado nuevas variedades exclusivas y tentadoras para los feligreses más devotos del histórico Milhojas de ‘El Fontán’, como son el Milhojas de turrón o el Milhojas de crema y chocolate.